(Familienrezept für 5 Liter)
Jede Familie hat ihr eigenes Rezept – so lieben wir Sorrel auf unserem grossen Fest!
Zutaten (für ca. 5 Liter)
- 3 Pack Natural Sorrel (getrocknet)
- 6 grosse Stücke Ingwer (je mindestens 10–12 cm, ungeschält, gründlich gewaschen und grob zerstampft)
- 10 Nelken (ganz)
- 3 Cinnamon Leaves
- 5 Liter Wasser (plus etwas extra zum Nachgiessen)
- Zucker nach Geschmack
- Optional: Rum (für Erwachsene)
Zubereitung
1. Sorrel & Gewürze vorbereiten:
Natural Sorrel kurz abspülen. Ingwer ungeschält gründlich waschen und mit einem Mörser oder Küchenhammer grob zerstampfen.
2. Kochen:
Wasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Sorrel, Ingwer, Nelken und Cinnamon Leaves zugeben.
Alles zusammen 20 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Falls Wasser verdampft, einfach etwas nachgiessen – die Zutaten sollten immer gut bedeckt sein.
3. Ziehen lassen:
Topf vom Herd nehmen, Deckel drauf und mindestens 6 Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen.
4. Abseihen & süssen:
Alles durch ein feines Sieb abgiessen und nach Geschmack süssen.
5. Kühlen & servieren:
Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Für Erwachsene nach Belieben mit Rum verfeinern.
Tipp:
Mit Eiswürfeln servieren.
Wichtig:
Jedes Sorrel ist ein Unikat – manche mögen es schärfer, andere süsser oder mit mehr Nelken. Das hier ist unsere Familienversion für grosse Fest.